O crescimento do mercado da alimentação saudável e – em especial – o da culinária que observa restrições alimentares ao glúten, lactose e açúcar refinado está gerando novos nichos de consumo em diferentes lugares do mundo.
O crescimento do mercado da alimentação saudável e – em especial – o da culinária que observa restrições alimentares ao glúten, lactose e açúcar refinado está gerando novos nichos de consumo em diferentes lugares do mundo. Atento à demanda, o Balneário Shopping acaba de ganhar um espaço charmoso, com menu vegetariano e também opções para levar para casa.
Conduzido pela nutricionista Beatriz Caroline Otte, o Armazém Santé busca atender o público que possui algum tipo de restrição alimentar ou é adapto de alimentação saudável. Com uma arquitetura de interiores que lembra os tradicionais armazéns de feiras populares, o espaço oferece ainda produtos veganos, low carb e também congelados com proteína animal ou vegetal para levar para casa, além de cafés e chás especiais.
Elaborado por um chef de gastronomia funcional, o cardápio do Armzém Santé conta com delícias como o Scrambled Eggs – que leva ovos mexidos, shitake, salada e pão glúten free – e o Santé Super Food, com quibe vegano, tartar de abacate, cogumelos salteados e mix de folhas e brotos. “Boa parte da nossa matéria-prima é de produtos da região, com o foco em fomentar a economia local”, observa Beatriz. No balcão, ainda é possível comprar salgados, doces e bolos especiais.
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